Courgettesoep recepten

De beste courgettesoep recepten hier verzameld

Pittige courgettesoep

Pittige courgettesoep

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel tamari (sojasaus)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • ¼ theelepel mosterdpoeder
  • ½ theelepel garam masala
  • 2 wortelen
  • 4 courgettes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • Zout & zwarte peper
  • 3 groentebouillontabletten

Aantal personen: 5
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren
Loading...
5 sterren - gebaseerd op 1 reviews

De pittige courgettesoep bevat veel ingrediënten maar heeft nog steeds haar typische smaak. Het is een voorgerecht dat met groenten als ui, knoflook en wortelen wordt bereid. De soep wordt pittig gemaakt door tamari, wat een glutenvrije sojasaus uit Japan is. Je kunt de saus kopen bij de Aziatische winkels maar het is geen probleem om normale sojasaus te gebruiken. Ook de garam masala zorgt voor een pittige smaak. Het is een geroosterd mengsel van vele specerijen.



Bereiding Pittige courgettesoep:

Het bereiden van de pittige courgettesoep is niet erg moeilijk. De voorbereiding kost wat tijd maar in 30 minuten heb je dit heerlijke voorgerecht bereid. Het recept is geschikt voor 5 personen.

Maak de groenten klaar voor gebruik. Versnipper de ui en knoflook en snijd de wortelen in plakjes. De courgette kun je blokjes hakken terwijl je wat olie verhit in een soeppan. Bak de ui tot deze glazig wordt en voeg dan de knoflook, koriander, garam masala en komijn toe. Laat het zo’n 2 minuten koken en roer dan de plakjes wortel en blokjes courgette erdoor.

Bak de groenten gaar en voeg dan ook de mosterdpoeder toe. Verkruimel de groentebouillontabletten, giet er 900 ml water bij en breng de courgettesoep aan de kook. Gedurende 8 minuten laten sudderen en dan de tamari toevoegen. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Pureer de pittige courgettesoep met een blender of gebruik een staafmixer. Laat het voorgerecht daarna nog enkele minuten koken voordat je het serveert.

Als je deze soep geserveerd hebt zal je merken dat dit recept voor herhaling vatbaar is.

Tip: Serveer de pittige courgette met ciabatta tomatensmaak of met soepstengels.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: