Courgettesoep recepten

De beste courgettesoep recepten hier verzameld

Courgette soep met boursin

Courgette soep met boursin

Ingrediënten:

  • 2 courgettes
  • 1 liter groente boullion
  • 1 ui (grof gesnipperd)
  • 75 gram boursin (½ bakje)
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Aantal personen: 5
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren
Loading...
5 sterren - gebaseerd op 1 reviews

De boursin geeft natuurlijk een hele lekkere romige smaak aan de soep. Je proeft de courgette nog wel erg goed. Het is geen ingewikkelde soep en ook geen spannende smaak. Maar toch proeft deze soep heel lekker en is het een echte klassieker!



Bereiding Courgette soep met boursin:

Het duurt ongeveer een half uur om deze soep te bereiden. Dit komt doordat de soep ook 20 minuten op moet staan. Je kunt er ongeveer met 5 personen van eten.

Je begint als eerste om de ui te fruiten met wat olie in een soeppan. Je snijd de courgette in stukjes. Zorg dat deze ongeveer even groot zijn, dan zijn ze allemaal tegelijk gaar. Voeg deze stukjes nu toe aan de pan waar je ui in zit. Roer het even door. Na 5 minuten voeg je de bouillon toe en breng je samen alles aan de kook. Dit laat je 20 minuten pruttelen.

Nu kun je de soep gaan pureren met een blender of staafmixer. Begin eerst wel in een zachte stand omdat je de grotere stukken nog moet pureren. Voeg nu de 75 gram Boursin toe en roer dit goed door de soep heen. Je kunt het nog lekkerder maken met wat zout en peper.

Tip: Eet er een lekkere cracker bij met wat boursin erop.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: